Что приготовить на мангале кроме шашлыка: 7 идей для Павловки
●Как собрать ужин без шашлыка?
Начните с сочетания блюд. Для четырех-шести гостей достаточно одного сытного блюда, двух овощных и простого десерта. Например: рыба, шампиньоны, сладкий перец и яблоки. Для большой компании добавьте сыр для жарки и теплые лепешки.
До закупки уточните, какая решетка есть в мангальной зоне у выбранного дома. От ее размера зависит, сколько блюд получится готовить одновременно.
1. Кабачок, перец и красный лук
Нарежьте овощи крупными кусками, добавьте немного масла, соли и сушеных трав. Кабачок и перец можно собрать вместе, а помидоры лучше готовить отдельно: они становятся мягкими быстрее.
Овощи удобно поставить на мангал первыми. Пока компания собирается за столом, будет готово легкое дополнение к основному блюду.
2. Шампиньоны с зеленью
Выбирайте грибы похожего размера. Протрите их, смешайте с небольшим количеством масла, солью и зеленью, затем выложите на решетку. Маленькие грибы приготовятся быстрее крупных, поэтому не смешивайте их в одной партии.
3. Сыр для жарки
Халуми или другой сыр с пометкой «для жарки» дает плотную корочку и не растекается по решетке. Нарежьте его толстыми ломтиками и готовьте небольшой партией перед подачей. Такой вариант особенно удобен, если не все гости едят мясо.
4. Кукуруза
Молодые початки можно слегка смазать маслом и поворачивать над углями до мягкости и золотистых участков. Если кукуруза зрелая, заранее отварите ее дома до полуготовности: на мангале останется только прогреть и подрумянить.
5. Рыба на решетке
Для мангала удобнее плотное филе или стейки, которые не разваливаются при переворачивании. Посолите рыбу перед готовкой, добавьте лимон уже на тарелке. Не кладите готовую рыбу на посуду, где лежал сырой продукт.
Если у кого-то в компании аллергия на рыбу, проще убрать ее из общего меню. Соседний участок решетки и отдельные щипцы не исключают случайный контакт.
6. Теплые лепешки
Готовые лепешки не нужно печь заново. Положите их на решетку на короткое время, чтобы прогреть и получить легкую корочку. Подавайте сразу, пока они остаются мягкими.
7. Яблоки или груши с корицей
Разрежьте плотные яблоки или груши пополам, удалите сердцевину и положите срезом на решетку. Когда фрукты станут мягче, добавьте корицу. Это простой теплый десерт без крема и сложной сборки.
Три готовых сочетания
- Для семьи с детьми: сыр для жарки, кукуруза, теплые лепешки и яблоки.
- Для друзей: рыба, шампиньоны, овощи и груши.
- Для нескольких семей: рыба и сыр как два основных блюда, овощи, кукуруза и лепешки.
Не готовьте все семь вариантов за один вечер. У мангала должен остаться человек, который отдыхает вместе с друзьями, а не обслуживает бесконечную очередь блюд.
Что есть в «Усадьбе у Альберта»?
У наших домов есть мангальные зоны и беседки. Готовить можно на угле или брикетах в предназначенном для этого месте. Перед поездкой уточните комплект у выбранного дома и возьмите только недостающие принадлежности.
Если часть гостей предпочитает готовые блюда, добавьте к мангалу заказ из ресторана. Мы доставляем еду в дома и номера, поэтому общий стол не обязан состоять только из того, что приготовили на углях.